玉米不僅是人們的口糧和“飼料之王”，也是重要的工業原料，可加工成的工業產品達3000多種。近年來我國玉米加工業加工迅速發展，消費的玉米大幅度增加，對我國乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都產生了重大的影響。
      當前玉米加工按用途可分為食品加工、飼料加工和工業加工三個方面。其中食品加工、飼料加工主要是通過物理方法對玉米外形進行改變；工業加工則是通過物理、化學和生物方法對玉米進行加工。工業加工又分為初加工和深加工，初加工是通過浸泡、破碎和分離等物理方法將玉米中所含主要成分進行分解；深加工則是通過現代生物技術和化學方法對初加工產品淀粉等進行繼續加工，產品主要有變性淀粉、淀粉糖、酒精、氨基酸、多元醇等。
      全面認識和深入研究玉米工業加工發展的重要作用及其所帶來的影響，制定科學的發展對策，對于主動搞好糧食宏觀調控，保持玉米供求平衡，促進我國經濟健康發展都有著極為重要的意義。
玉米加工機械在我國經歷十幾年的發展，在工藝技術方面得到了很大提升，新技術新產品不段在行業中得到運用。實現了玉米產品的多樣化、精細化。玉米加工機械行業仍缺乏總體質量上的快速提升，目前我國玉米加工       機械的市場競爭主要體現在高檔產品市場和中低檔產品市場的競爭
      1、在中低檔產品的市場競爭方面我國玉米加工機械造業仍以中低檔產品為主，主要依靠低價位優勢參與競爭和占領市場，各企業之間普遍采用價格競爭方式和不斷提升質量來贏得市場空間，企業還缺乏足夠的自主創新能力形成左右市場的主導勢力，即使業內強者也只是在個別品種上擁有一定主導優勢，而多數產品還處于分散競爭狀態。

       2、在高檔產品的市場競爭領域，我國玉米加工機械的高檔產品主要是依靠進口或測繪仿制而獲得的，許多技術訣竅尚未掌握，創新能力不強和知識產權問題制約了這些高檔玉米加工機的發展。而高檔產品市場競爭的焦點不是數量，而是技術、標準和產品質量的競爭。

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